Recordatorio: II Concurso de Cocina «La Raza» para periodistas de Sevilla
El plazo para inscribirse finaliza el próximo jueves, 30 de septiembre a las 15.00 horas. Las recetas serán enviadas por email a la dirección aurelio@grupolaraza.com
CONVOCATORIA Y BASES
1.- Denominación y objetivos
Con motivo del éxito de la celebración del I Concurso de Cocina “La Raza” para periodistas de Sevilla, organizado en 2009 con motivo del Centenario de la Asociación de la Prensa de Sevilla (APS), Grupo Hostelero La Raza y la APS, con la colaboración de El Corte Inglés, convocan el II CONCURSO DE COCINA “LA RAZA” PARA PERIODISTAS DE SEVILLA, con el objetivo de promocionar entre este colectivo profesional la afición por la cocina y fomentar las habilidades culinarias.
2.- Participantes
El único requisito de participación es estar asociado a la APS. La participación es individual.
Por tratarse de un concurso amateur, queda expresamente prohibida la participación de profesionales.
3.- Fases y desarrollo del concurso
El concurso constará de dos fases.
Primera fase.- Cada concursante deberá presentar por escrito la receta de un único plato principal, detallando los ingredientes y cantidades de los mismos para el número de personas que estime, así como el proceso de elaboración y los utensilios necesarios. Opcionalmente puede acompañar una fotografía de presentación del plato y también -dado el colectivo al que se dirige el concurso- cada aspirante podrá redactar si lo desea un máximo de dos folios a doble espacio para defender su candidatura, argumentar la originalidad o excelencia de su propuesta, las razones por las que el jurado debería seleccionarla, describir su afición por la cocina o cualquier otro detalle que estime conveniente.
El plazo de esta primera fase concluirá a las 15.00 horas del 30 de septiembre de 2010. Las propuestas se remitirán por correo electrónico a la dirección aurelio@grupolaraza.com , especificando en el asunto «II CONCURSO DE COCINA “LA RAZA” PARA PERIODISTAS DE SEVILLA». El Jurado seleccionará un máximo de 15 recetas entre las recibidas en esta fase.
Fase semifinal.- Los concursantes tendrán que elaborar los platos propuestos. Para ello se formarán dos grupos de un máximo de 10 personas que en dos días diferentes de la segunda quincena de octubre, serán citados en las instalaciones de Grupo La Raza. En dichas instalaciones cada concursante contará con los utensilios descritos en su propuesta y con los ingredientes necesarios (que serán aportados por El Corte Inglés). Tendrán un máximo de dos horas para elaborar el plato, siempre en presencia del Chef Ejecutivo de Grupo La Raza, que podrá estar acompañado por otros miembros del Jurado.
Todos los miembros del Jurado degustarán cada uno de los platos elaborados. El Jurado seleccionará un máximo de seis propuestas que pasarán a la siguiente fase.
Esta fase podrá eliminarse si en la primera fase no se seleccionaran más de 10 propuestas.
Fase Final.- Los concursantes finalistas serán citados en un mismo día de la segunda quincena de octubre en las instalaciones de Grupo La Raza para volver a elaborar el plato propuesto y adicionalmente una tapa o pincho del que deberán comunicar los ingredientes necesarios con una semana de antelación. El día de la final contarán con los ingredientes para la elaboración de ambos platos. La ejecución de los mismos deberá realizarse en un tiempo máximo de dos horas, siempre en presencia del Chef Ejecutivo de Grupo La Raza, que podrá estar acompañado por otros miembros del Jurado.
Todos los miembros del Jurado degustarán cada uno de los platos y tapas o pinchos elaborados.
El Jurado seleccionará al primer, segundo y tercer clasificado del Concurso.
4.- Jurado y criterios de valoración
El Jurado del II CONCURSO DE COCINA “LA RAZA” PARA PERIODISTAS DE SEVILLA, estará compuesto por los siguientes miembros:
• Rosamar Prieto-Castro, Concejal de Turismo y Fiestas Mayores del Ayuntamiento de Sevilla
• Pedro Sánchez-Cuerda, director de Explotación de Grupo La Raza
• Nani Carvajal, presidenta de la Asociación de la Prensa de Sevilla
• Fernando Murube, responsable de relaciones Institucionales de El Corte Inglés
• José Luis Tarín, Jefe de Cocina de El Corte Inglés.
• Fernando Borrego, Chef Ejecutivo de Grupo La Raza que actuará como presidente del Jurado.
La Organización se reserva la decisión de incorporar alguna persona más en el Jurado, en representación del colectivo de periodistas o alguna otra entidad colaboradora.
Tanto en la fase semifinal como en la Final, el Jurado calificará los platos con una puntuación de 1 a 5 puntos, valorando los siguientes aspectos:
* Presentación
* Sabor y aroma
* Originalidad
* Uso de los ingredientes
* Habilidad en la elaboración
En caso de empate el presidente tendrá voto de calidad.
5.- Premios
Los premios para el ganador del concurso y para el segundo y tercer clasificados serán los siguientes.
Primer premio “José Antonio Garmendia”: Dos cenas para dos personas en cada uno de los establecimientos del Grupo La Raza (Restaurante La Raza, La Hostería del Prado y La Raza Seises) y un trofeo conmemorativo donado por El Corte Inglés.
La receta ganadora se incorporará al menos durante un mes a la carta de los restaurantes Grupo La Raza, con el nombre de su autor.
Segundo premio: Una cena para dos personas en cada uno de los establecimientos de Grupo La Raza y un trofeo conmemorativo donado por El Corte Inglés.
Tercer premio: Un trofeo conmemorativo donado por El Corte Inglés.
(Las cenas de los dos primeros premios deberán consumirse antes del 1 de marzo de 2011).
6.- Bases Generales
Grupo La Raza podrá incorporar a la carta de sus restaurantes cualquiera de las recetas presentadas al concurso.
La Organización se reserva el derecho de modificar el desarrollo del concurso para garantizar la operatividad del mismo.
La participación en el concurso implica la aceptación de todas y cada una de sus bases.